Réfrigérés |

DRY AGED TOWER

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Avantages

Eclairage LED parfaitement adapté à la viande

Portes pivotantes munies de charnières ultra résistantes

Etagères perforées pour une bonne circulation de l'air

Températures

-1°+5°C classe 3M1

Utilisation

Boucherie

Descriptif

Entièrement en acier inoxydable - toutes les faces visibles sont satinées.
Équipement intérieur : 1 rail de suspension de viande et 1 étagère perforée pour une ventilation optimale
Humidification et la déshumidification contrôlée pour une maturation optimisée
Portes pivotantes en verre isolant double vitrage
Structure de la vitrine : évaporateur à lamelles à revêtement à air pulsé - chauffage de déshumidification pour séchage contrôlé - éclairage intérieur à LED pour la présentation de la viande
Soubassement : groupe de froid à ventilation forcée et unité de commande électronique montée dans le compartiment machine - dégivrage par gaz chaud entièrement automatique
Écoulement de l’eau de condensation à fournir par le client
Soubassement neutre composé de placard avec 1 étagère inox
Système de régulation permettant de programmer selon recette jusqu’à 19 étapes de maturation

Options

Structure laquée poudre époxy antirayures noir ou gris

Intérieur des joues miroir (l’unité)

Caractéristiques

Froid ventilé

Groupe logé fluide au R290

Dégivrage naturel

Longueurs hors tout : 1100, 1500, 1890 mm

Documentation

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